我是吃货小猪，美食创作达人，这是我们制作香肠的教程，分享给大家，
马上就要到2019年的春节了，灌香肠更能衬托出节日的气氛。
下面我们就开始做香肠
原料猪肉十斤，猪小肠2斤。辅料和调料，盐150克，白糖300克，酱油300克，白酒150克，五香粉30克。料酒200克，
工具。饮料瓶一个，勺子一把，线绳适量，针一个
做法:一，剁肉下。把1.5斤肥肉，8.5斤瘦肉清洗干净，切成约一公分到三公分大小的片。
肥肉切成一公分左右的小块。
加入五香粉。我这五香粉是自己磨的。有花椒，八角，桂皮，茴香，香叶。盐，白糖。酱油。白酒。用的是56°的二锅头。料酒。翻拌混合均匀拌好后腌制五到十个小时。腌制的时间内，用筷子搅一搅，让肉馅入味，
二，清洗肠子，把猪小肠，去除粘液。摘下油块。加水清洗。把一面清洗干净后，把肠子翻过来清醒另一面儿。把两面都清洗干净后，肠子就准备好了。
三，换装，把肠子的一头装入瓶口，用线绳扎紧。装入肉馅，用勺子把把肉馅装进去，并随时把肉馅往下撸。有空气的地方用缝衣针放气，经过这样反复操作，把肉馅全部装入肠子中。然后把灌好的香肠，分段用线绳扎紧，扎好后挂在厨房和阳台通风的地方晾干，根据个人的口味确定时间。
四，蒸熟，放入蒸笼蒸30分钟就熟了。放入冰箱冷冻保存。使用时改刀装盘。香肠就做好了，
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