人间烟火气，最抚凡人心。春天来临，又到了吃春笋的季节。虽然竹笋一年四季都有，可论味道，还是春冬两季最佳。今天跟随华夏银行信用卡，一起看看被誉为“春鲜第一味”的春笋吧。
中国人吃笋的历史源远流长，最早能够追溯到3000多年前的周朝，周朝时期的黄河流域，气候温润，到处是生长茂盛的竹林。《诗经》中记载，笋是独属于王室贵族的珍贵菜肴，是丰盛国宴中的上等蔬菜。而周天子会把腌制的竹笋配鱼肉一起食用，可谓是鲜上加鲜！
战国时期《尔雅》中记载人们称竹笋为“竹萌”，听上去就充满了山野灵气。到了三国时，著名孝子孟宗有一个“哭竹生笋”的故事：孟宗的母亲生病想吃嫩笋，寒冬无笋，小孟宗扶竹而哭。他的哭声打动了身边的竹子，于是地上就瞬间长出了许多嫩笋。随后他小心地摘取了竹笋，回到家里用竹笋为母亲熬了笋汤，母亲喝了笋汤之后身体果然大有好转。这个故事里也能够看出，古人对于竹笋营养价值的充分肯定。
按照竹笋的上市时间，可以分为鞭笋、冬笋和春笋三类。鞭笋味道清脆，冬笋味道厚实，而春笋水分最多、肉质细嫩白净。古人为了能吃到一口最新鲜的春笋，干脆直接守在竹林，一旦有嫩笋破土而出，当即采摘烹饪。
现在的我们幸好有了便捷的生鲜物流，不论在哪里，都能吃到一口新鲜的春笋。食过春笋，方知春味，一起来感受这份时令的恩赐！