生姜是我们厨房中的必备食材，也是一味中药。
俗话说：“早上三片姜，不用医生开药方”，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，我们日常生活中离不了生姜，煎炒烹炸，调馅炖肉，哪里都有生姜的影子，尤其吃些凉性的海鲜之类的，一般都要搭配生姜。
生姜不但可以食用，还有很多用途，经常用姜片熬水洗头，我们的发质会更加柔顺亮丽，体质寒的女性可以每晚用姜片泡脚，可以去寒保暖。并且生姜是无毒无害的健康食材，它是食材，也是中药，并且是没有副作用的中药。
80多岁的老奶奶告诉我，她每天都这样食用生姜来养生保健。
生姜一定要选择颜色自然的生姜一定要选择颜色自然，表面发干，姜皮完整，没有腐烂的好生姜。市场上的生姜，有的用水洗过，有的加了什么别的添加剂之类的，那样的一看就能看出来，它的颜色非常不自然。
买回来的生姜清洗干净，去掉沟沟洼洼里面的尘土和杂质，一定不要削去姜皮，姜皮属于凉性，姜属于热性，只有带着皮的生姜才能温和。
洗净的生姜切成片，然后放在一个干净的无水无油的密封罐里，放适量冰糖加入白醋，然后放在冰箱密封保存三五天之后，就可以食用了。也可以放入陈醋，白醋和陈醋都可以依据自己的口味和喜好。泡好的生姜，每天早晨配上早餐，吃上个三两片，可以养胃驱寒，身体健康。俗语说“早上吃三片姜胜过喝参汤”。
老奶奶说生姜可是个好东西，家里要时刻备着，生姜不能缺了，也可以把生姜做成姜米茶。
把上等的好姜清洗干净，去掉坑坑洼洼的杂质，洗净也要带着姜皮，先切成姜片，再切成姜丝。
然后准备一些新鲜的橘子皮洗净切丝备用，然后再准备一些大米，大米用清水淘洗一遍就行，因为大米本身含有很多酸性物质，如果淘洗的遍数多了，大米的营养会流失。
把锅烧热，无水无油，先放入橘子皮丝，小火慢慢翻炒，待橘子皮炒软，再放入准备好的姜丝，把姜丝也炒至稍软发黄，再放入准备好的大米，一起翻炒，炒到大米微微发黄黄，香喷喷的姜米茶就做好了，可以放在一个密封的容器里，喝的时候取少量，放在杯子里，用水冲泡代茶饮，口感软糯清香，经常喝这种茶，还可以去除我们体内的多余油脂，保持我们的经常喝这种茶，还可以祛除我们体内的多余油脂，保持我们的体型，让身体更健康。
生姜的作用非常多。生姜可是个好东西，一定要把这么好的食材利用起来。
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